9月1日，央視財(cái)經(jīng)報(bào)道，以“不賣(mài)隔夜肉”口號(hào)而知名的“錢(qián)大媽”生鮮超市，表面看是以打折營(yíng)銷(xiāo)的方式吸引客流，背后卻是加盟商們一年40萬(wàn)的虧損做支撐。

據(jù)一位加盟商透露，剛開(kāi)始三個(gè)月，他的店面保本經(jīng)營(yíng)，但“經(jīng)營(yíng)一年左右，虧損達(dá)到30—40萬(wàn)元”，而其中光給錢(qián)大媽公司的費(fèi)用就高達(dá)34萬(wàn)元。盡管隨后錢(qián)大媽公開(kāi)回應(yīng)，稱(chēng)“加盟店經(jīng)營(yíng)不善，不是普遍現(xiàn)象”，可是全國(guó)各地，有相同處境的加盟商不在少數(shù)。

錢(qián)大媽割加盟商的韭菜，但被割韭菜的加盟商遠(yuǎn)不止錢(qián)大媽一家的，從明星火鍋店，到網(wǎng)紅茶飲，加盟制看似為品牌的擴(kuò)張?zhí)峁┝俗罴训姆绞?，但?shí)際上很多時(shí)候品牌靠著吸加盟商的血越做越大，取悅了顧客，吸引了資本，卻只有加盟商挨宰。

加盟制，似乎讓越來(lái)越多的中小商家及背后的實(shí)體經(jīng)濟(jì)陷入困境。

倒閉潮中的加盟店

開(kāi)店速度越來(lái)越快，是依靠加盟制進(jìn)行擴(kuò)張的品牌的共同之處。

錢(qián)大媽2012年建立，到2016年底門(mén)店數(shù)才擴(kuò)大至260家，且一直未能走廣東。而2017年以后，錢(qián)大媽門(mén)店數(shù)量激增，2019年12月，公司全國(guó)門(mén)店數(shù)量突破1700家，2021年2月，錢(qián)大媽全國(guó)門(mén)店總數(shù)突破3000家，7月，門(mén)店數(shù)突破3500家。

陳赫的賢合莊也是如此，賢合莊創(chuàng)辦后一直難以規(guī)模化擴(kuò)張，2019年引入四川至膳品牌管理有限公司開(kāi)展運(yùn)作，從2019年到2020年賢合莊火鍋店開(kāi)出700多家。

然而，今年這些原本想靠著明星流量或知名品牌帶動(dòng)的加盟商們普遍陷入經(jīng)營(yíng)困境，他們的問(wèn)題曝光也在反噬著品牌本身。

6月份，賢合莊被曝在福州的門(mén)店已全部關(guān)閉，福州當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道，開(kāi)業(yè)僅半年的賢合莊福州倉(cāng)山萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店關(guān)門(mén)大吉。與此同時(shí)，據(jù)企查查數(shù)據(jù)顯示，有關(guān)賢合莊餐飲店已有30家注銷(xiāo)。后來(lái)賢合莊辟謠稱(chēng)，這則消息純屬虛假捏造，可網(wǎng)友似乎并不關(guān)心倒沒(méi)倒閉，大量不滿(mǎn)的吐槽涌向了賢合莊官網(wǎng)，對(duì)陳赫也冷嘲熱諷。

賢合莊關(guān)閉的門(mén)店究竟有多少，目前尚無(wú)統(tǒng)計(jì)，可在微博上，這幾個(gè)月仍有不少網(wǎng)友稱(chēng)自己周?chē)馁t合莊已經(jīng)關(guān)店。

比賢合莊加盟店倒掉更多的是奶茶加盟店。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，奶茶行業(yè)發(fā)展至今，真正有品牌效應(yīng)的頭部公司或是直營(yíng)，或是加盟門(mén)檻極高，目前市場(chǎng)嚴(yán)重飽和，加盟小品牌再遇上層層套路，大多數(shù)創(chuàng)業(yè)者開(kāi)店即虧損，撐不到一年就倒閉。

艾媒調(diào)研顯示，2020年全國(guó)奶茶店新增了28000家，倒閉了31000家，90%的奶茶店幾乎賺不到錢(qián)。

相比奶茶店，投入資金更多的錢(qián)大媽加盟商們虧得更慘。在央視財(cái)經(jīng)沒(méi)曝光前，一位昵稱(chēng)為“三姐”的加盟商在抖音控訴錢(qián)大媽?zhuān)Q(chēng)自己去年5月賣(mài)掉房子，花了170萬(wàn)加盟了兩家錢(qián)大媽?zhuān)?jīng)營(yíng)11個(gè)月，月均虧損3—5萬(wàn)元，最后還被強(qiáng)制斷貨、閉店。而在這則視頻下，很多其他加盟商也現(xiàn)身說(shuō)法、大倒苦水。

在58同城上，我們看到，關(guān)于轉(zhuǎn)讓錢(qián)大媽門(mén)店的信息并不少，在錢(qián)大媽百度貼吧也看到，不少加盟商發(fā)布了門(mén)店轉(zhuǎn)讓信息，涉及上海、重慶、佛山等城市，已公布的轉(zhuǎn)讓價(jià)格最低為12萬(wàn)元。

原本要開(kāi)一家最小規(guī)模的錢(qián)大媽門(mén)店，前期需要投入近30萬(wàn)元：先支付23.68萬(wàn)元的費(fèi)用，包含現(xiàn)場(chǎng)施工、購(gòu)置設(shè)備、廣告制作等服務(wù)，還要一次性支付加盟費(fèi)3萬(wàn)元和保證金4萬(wàn)元。轉(zhuǎn)讓費(fèi)低至12萬(wàn)元，幾乎等于大打折扣了，這也意味著錢(qián)大媽的門(mén)店經(jīng)營(yíng)并不如品牌宣稱(chēng)的那般樂(lè)觀。

加盟“內(nèi)卷”，品牌遭殃

從央視財(cái)經(jīng)的報(bào)道中，我們可以看出，錢(qián)大媽加盟店普遍虧損的原因有很多。一方面，錢(qián)大媽各門(mén)店采用統(tǒng)一銷(xiāo)售價(jià)格，每日要求加盟店必須日清打折，這種打折措施讓顧客薅了羊毛，卻無(wú)法考慮到全國(guó)各地加盟店不同的損耗狀況，加盟店往往賠本賺吆喝；

另一方面，錢(qián)大媽不僅在價(jià)格上嚴(yán)格管控加盟店，而且對(duì)采購(gòu)量也有強(qiáng)制要求，加盟商本是最了解哪些商品賣(mài)得好，哪些會(huì)滯銷(xiāo)，可這種強(qiáng)制讓加盟商更受困于每天的高損耗。

當(dāng)然，最根本的原因還在于行業(yè)“內(nèi)卷”。越來(lái)越快的開(kāi)店速度，固然讓品牌賺得盆滿(mǎn)缽滿(mǎn)，可加盟店之間的競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)越發(fā)激烈，陷入相互爭(zhēng)奪客戶(hù)群體的怪圈。而這在奶茶、飲品及火鍋等本身就高度競(jìng)爭(zhēng)的行業(yè)尤為明顯，這也是為什么加盟制讓更多創(chuàng)業(yè)者、中小個(gè)體戶(hù)淪為韭菜的原因。

在錢(qián)大媽的大本營(yíng)—廣州，其門(mén)店密度的確非常高。以天河區(qū)馬場(chǎng)為例，在10分鐘車(chē)程半徑內(nèi)，就有8家錢(qián)大媽門(mén)店。在珠江新城東區(qū)，錢(qián)大媽南國(guó)花園店距離最近的珠光新城御景店僅372米，與此同時(shí)，僅隔著一條馬場(chǎng)路、百余米外的原錢(qián)大媽海明路店剛剛關(guān)停。

各種各樣的奶茶店更是遍布城市的街道，一位在北京三里屯開(kāi)了家奶茶店的加盟商表示，光北京三里屯地區(qū)就有100多個(gè)奶茶店鋪，加上去年受疫情影響，她已經(jīng)被迫關(guān)店了。

加盟商的涌入讓一個(gè)品牌的產(chǎn)品或服務(wù)迅速在全國(guó)各地鋪開(kāi)，直觀上更加方便了廣大消費(fèi)者，可是現(xiàn)在看來(lái)，品牌加盟根本不是三方共贏，而是三方皆輸。加盟門(mén)店參差不齊的服務(wù)水平及產(chǎn)品質(zhì)量，讓消費(fèi)者的消費(fèi)體驗(yàn)大打折扣，加盟商投入巨資，錢(qián)都送進(jìn)了別人的口袋，品牌卻很多時(shí)候不管不問(wèn)。

至于品牌，加盟門(mén)店的倒閉或經(jīng)營(yíng)危機(jī)，實(shí)質(zhì)上是對(duì)一個(gè)公司商業(yè)模式的質(zhì)疑，如同錢(qián)大媽?zhuān)胍曍?cái)經(jīng)曝光錢(qián)大媽加盟店后，外界普遍對(duì)錢(qián)大媽“不賣(mài)隔夜肉”的日清模式產(chǎn)生質(zhì)疑。

與此同時(shí)，大量加盟商涌入業(yè)內(nèi)，激化競(jìng)爭(zhēng)，反而容易加劇內(nèi)卷，使得行業(yè)一地雞毛。

比如奶茶，奶茶店十店九虧，加盟到處是坑，一位關(guān)閉奶茶店的店主稱(chēng)，“我以后肯定不會(huì)加盟了，交的加盟費(fèi)就是智商稅，但凡是進(jìn)入這個(gè)行業(yè)一段時(shí)間的人，摸清楚了門(mén)道，就不會(huì)再去加盟了”。由此可見(jiàn)，一旦加盟品牌的人日漸減少，也會(huì)直接切斷品牌從加盟商身上獲取加盟費(fèi)的利益鏈。

這對(duì)于靠加盟費(fèi)賺錢(qián)的明星或網(wǎng)紅品牌，可以說(shuō)是致命打擊了。

下沉市場(chǎng)的實(shí)體加盟沒(méi)有春天？

進(jìn)軍下沉市場(chǎng)，早已成為大大小小互聯(lián)網(wǎng)公司的共同選擇，在很多行業(yè)用戶(hù)紅利逐漸消失的背景下，下沉市場(chǎng)似乎掩埋著互聯(lián)網(wǎng)公司渴望的流量金礦。而相對(duì)地，這種趨勢(shì)也給下沉市場(chǎng)的中小商家?guī)?lái)實(shí)質(zhì)性利益。

比如快手、抖音這些新興電商的興起為下沉市場(chǎng)的中小商家提供了更多的選擇，拼多多的崛起更是使淘寶、京東上買(mǎi)不起流量的賣(mài)家，在下沉市場(chǎng)找到新的客戶(hù)群體。而美團(tuán)、餓了么等外賣(mài)平臺(tái)直接連接起線(xiàn)上用戶(hù)和線(xiàn)下門(mén)店，養(yǎng)活了眾多中小餐飲企業(yè)。但是，下沉市場(chǎng)的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)往往更加激烈。

一家經(jīng)營(yíng)了4年的炸雞店老板稱(chēng)，目前他的小店月單量穩(wěn)定在9000單左右，這算是比較高的，但這個(gè)區(qū)域，至少有150家同類(lèi)商戶(hù)，“競(jìng)爭(zhēng)異常慘烈，這一年，倒閉的商戶(hù)至少有20多家”。

與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)帶給中小商家的機(jī)遇不同，加盟通常讓他們血本無(wú)歸，尤其是在下沉市場(chǎng)。

北京晚報(bào)曾采訪(fǎng)過(guò)一位反加盟騙局的專(zhuān)家，該專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，落入加盟騙局的人，絕大部分來(lái)自小縣城及鄉(xiāng)村，文化程度不高，對(duì)相關(guān)法律幾乎一無(wú)所知，“寧愿投二三十萬(wàn)加盟，也不愿花幾百元請(qǐng)個(gè)律師看合同”。

品牌搞加盟騙局，撒錢(qián)發(fā)放各種優(yōu)惠券，吸引顧客來(lái)消費(fèi)，或者直接雇傭黃牛，營(yíng)造出生意火爆的場(chǎng)面。然后，邀請(qǐng)有加盟意向的人來(lái)參觀，再畫(huà)上盈利的“大餅”，等收到加盟費(fèi)就甩手走人。

這些品牌尤為青睞下沉市場(chǎng)，因?yàn)橄鲁潦袌?chǎng)的中小商家希望借助品牌的力量，迅速吸引顧客，甚至大多數(shù)人開(kāi)店就想盈利，還希望賺得比上班多。

明星火鍋品牌也是如此，有記者整理企查查數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，截至目前，全國(guó)一共有400多家?guī)в小百t合莊火鍋店”或“賢合莊餐飲店”字樣，處于存續(xù)或在業(yè)狀態(tài)的企業(yè)，這些門(mén)店不僅在一線(xiàn)城市落腳，三四線(xiàn)城市也有廣泛分布。而火鳳翔直營(yíng)店還沒(méi)開(kāi)幾家，就開(kāi)始大肆尋找加盟商，有媒體報(bào)道，開(kāi)業(yè)僅僅兩個(gè)月之內(nèi)加盟店數(shù)量就達(dá)到50多家。

一位在某四線(xiàn)城市開(kāi)了家賢合莊的加盟商表示，以前沒(méi)有接觸過(guò)明星餐廳，以為有明星光環(huán)，現(xiàn)在的小年輕可能會(huì)被吸引，但是經(jīng)營(yíng)幾個(gè)月后才發(fā)現(xiàn)明星餐廳跟其他火鍋店比，并沒(méi)有多大的優(yōu)勢(shì)。

去年疫情突發(fā)，下沉市場(chǎng)的中小商家們受到的沖擊最為嚴(yán)重，多數(shù)支撐不下去的店面選擇關(guān)店或轉(zhuǎn)租，我們也可以明顯察覺(jué)周?chē)木€(xiàn)下門(mén)店換了一批又一批。中小商家何去何從，將成為未來(lái)幾年的一大難題，可是加盟并不是他們最好的選擇。

對(duì)于品牌而言，步子邁得太大也容易出問(wèn)題，錢(qián)大媽、賢合莊等品牌已經(jīng)是前車(chē)之鑒。

道總有理，曾用名歪道道，互聯(lián)網(wǎng)與科技圈新媒體。同名微信公眾號(hào)：道總有理（daotmt）。本文為原創(chuàng)文章，謝絕未保留作者相關(guān)信息的任何形式的轉(zhuǎn)載。