從新世紀(jì)頭十年的熙熙攘攘，到如今的門可羅雀，大賣場(chǎng)的時(shí)代過去了。但是人們終歸是要購(gòu)物的，只不過賣場(chǎng)不再是消費(fèi)者的首選。除了無所不包的網(wǎng)購(gòu)大大滿足了人們，各式各樣的小業(yè)態(tài)也在線下吸引著人們用腳投票。

以家樂福為例，大超市所有的主營(yíng)品類，都有來自線上或線下的成熟替代品。比如，當(dāng)消費(fèi)者們被名創(chuàng)優(yōu)品、NOME這樣“小而美”的新型十元店捕獲之余，這些品牌自然也在沖擊了賣場(chǎng)的家居日用貨架。

換句話說，大超市十幾列分門別類的商品貨架，每一個(gè)貨架，如今都有獨(dú)立零售店和它分庭抗禮。

更為典型的例子還來自那些層出不窮的生鮮店和遍布街頭巷尾的便利店。前者吊打了大超市的生鮮冷藏柜，后者濃縮了大商超們的核心貨架，讓你隨時(shí)獲取所需而找不出理由跑去遙遠(yuǎn)的大超市。

以城市里發(fā)展的如火如荼的便利店和生鮮店為例，定位在上海這個(gè)商業(yè)消費(fèi)重鎮(zhèn)，它們的勢(shì)力范圍已經(jīng)超過大賣場(chǎng)了嗎？

是的，毫無疑問。

便利店以無孔不入之勢(shì)遍布了城市的角角落落。人流密度極高的商圈和大片集中的住宅區(qū)附近已經(jīng)成為便利店們自家的戰(zhàn)爭(zhēng)——1公里都能看到數(shù)家不同連鎖品牌的便利店。在這樣的區(qū)域里，大賣場(chǎng)根本沒有落腳之地。

我們還統(tǒng)計(jì)了盒馬鮮生的門店分布情況，它們的數(shù)量雖然不多，但大多緊緊盤踞在外環(huán)以內(nèi)的高人流商圈。

視線來到外環(huán)之外，在大超市傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的郊區(qū)，情況也不容樂觀。生鮮店已經(jīng)開始在這里拓展疆域，便利店也依然密集。在部分遠(yuǎn)郊的大超市，甚至出現(xiàn)幾十家便利店搶食其地盤的情況。

單純比數(shù)量和地段，對(duì)于大超市來說似乎有些不公平，那就再來看看實(shí)際的服務(wù)面積。

我們將便利店的服務(wù)范圍近似定義為500米半徑的圓形區(qū)域，以盒馬為代表的生鮮店和大超市的服務(wù)范圍近似定義為3公里半徑的圓形區(qū)域，去重計(jì)算得到了三者的服務(wù)面積。

即使不將便利店的外送業(yè)務(wù)計(jì)算在內(nèi)，我們發(fā)現(xiàn)全上海便利店的服務(wù)面積也已經(jīng)覆蓋超過半個(gè)大魔都，并超過大超市服務(wù)面積的10%。而盒馬鮮生的服務(wù)面積雖然不大，但有超過96%的服務(wù)面積是與大型超市重合的。

去重計(jì)算后，我們發(fā)現(xiàn)便利店和以盒馬為代表的生鮮店與大型超市的重合面積高達(dá)1896平方公里。這說明，大超市至少超過64%的服務(wù)面積的都在被便利店和生鮮店蠶食。

隨著便利店和各種小業(yè)態(tài)越開越多，在這場(chǎng)爭(zhēng)奪人流的戰(zhàn)爭(zhēng)，大超市們可以說是敗局已定。

外資大超市為何如此水土不服？

DT君還依稀記得，逛超市曾經(jīng)是一家三口茶余飯后甚至周末出行的一大樂事。尤其是在像家樂福、沃爾瑪這樣的外資大超市，一眼望不到頭的購(gòu)物空間，琳瑯滿目的商品貨架，推著購(gòu)物車盡情挑選，這樣的購(gòu)物體驗(yàn)，讓當(dāng)時(shí)物質(zhì)生活并不富足的國(guó)人大開眼界。

如今便利店崛起的原因，也是如此。便利店雖小，但調(diào)性十足的商品能直接擊中你，而不用在一堆貨架里大海撈針?？焖俚纳罟?jié)奏和消費(fèi)升級(jí)的浪潮下，你當(dāng)然不會(huì)再翻大超市的牌子了。

在這樣的消費(fèi)升級(jí)浪潮下，“小而美”受到推崇成為越來越普遍的現(xiàn)象。

從近兩年超市企業(yè)的開店業(yè)態(tài)來看，本土和外資品牌都在不斷減少大超市業(yè)態(tài)的拓展。尤其是本土超市不斷在大超市之外的精品超市、生鮮超市等多種小業(yè)態(tài)上開始嘗試。比如，華潤(rùn)萬家的Olé、永輝的超級(jí)物種等精品超市開始遍地開花。

相比本土超市的激流勇進(jìn)，外資賣場(chǎng)品牌則看起來無力布局。曾經(jīng)風(fēng)光無限的洋超市，這幾年不僅在消費(fèi)者眼中越來越?jīng)]存在感，從市場(chǎng)份額來看，國(guó)外零售商也已經(jīng)被本土品牌拉開了差距。

2016年至2018年，高鑫零售和華潤(rùn)萬家連續(xù)三年穩(wěn)定的占據(jù)了市場(chǎng)份額的前兩名。沃爾瑪從曾經(jīng)的零售商老大跌至第三，而家樂福第四名的位置也在2017年被近年走高端精品超市的永輝趕超。

在電商零售來勢(shì)洶洶的那幾年， 面對(duì)被網(wǎng)購(gòu)搶走的生意，曾經(jīng)一直被巨頭打壓的本土超市，最大程度上發(fā)揮了自己的優(yōu)勢(shì)。不論是更加積極主動(dòng)地與互聯(lián)網(wǎng)新零售聯(lián)姻，還是積極發(fā)展細(xì)分業(yè)態(tài)，它們都走上了因地制宜的自救之路。

而做了幾十年賣場(chǎng)生意的洋巨頭們，卻難以及時(shí)完成變革。最為典型的如家樂福，在2016年大超市整體下滑的情況下，仍執(zhí)著地選擇新開85家大超市，隨之而來的是盈利的進(jìn)一步下降。

不過，對(duì)于仍活躍在市場(chǎng)的超市品牌來說，新開拓的生意也并非一片光明。前幾日，打著生鮮旗號(hào)的精品超市——永輝超級(jí)物種就關(guān)閉了在上海的首店，迎來了更為嚴(yán)峻的盈利考驗(yàn)。

一切都在說明，人們喜新厭舊的速度越來越快，對(duì)于新鮮購(gòu)物體驗(yàn)的要求也越來越高。

面對(duì)層出不迭的打卡新去處，你還會(huì)懷念當(dāng)年在賣場(chǎng)流連的日子嗎？