人生至少要有兩次沖動：一場奮不顧身的愛情和一段走就走的旅行。愛情可遇不可求，說走就走的旅行倒是可以試一試。

但在快節(jié)奏的都市生活壓力之下，面對去到一個陌生地方如何解決吃住行等一系列現(xiàn)實問題的時候，往往一段憧憬的希冀總會化作午夜夢回的幻像。

痛點的出現(xiàn)，伴隨著旅游行業(yè)消費升級帶來的機遇。因此，高星酒店開始借助互聯(lián)網(wǎng)平臺進(jìn)行“酒+景”、“酒+餐”等新嘗試。據(jù)美團點評大數(shù)據(jù)，美團點評一個月為高星酒店帶來的餐飲銷售額為1.5億元，“酒+餐”一站式預(yù)訂模式優(yōu)勢顯現(xiàn)。

為消費者旅行減負(fù)的同時，提升酒店以及平臺的綜合收益，正成為一站式預(yù)訂酒店的新選擇。

文/楚楚（熊出墨請注意）

不是太懶，而是對旅行品質(zhì)有要求了

經(jīng)濟基礎(chǔ)決定上層建筑，決定審視一切事物的品味。家庭收入提高，也伴隨著人們的素質(zhì)、審美情趣、生活品質(zhì)的提高，旅游出行也并不再需要千載難逢的機遇。曾經(jīng)旅行即意味著跑景點的方式也在發(fā)生著變化，越來越多的人渴望在旅行中通過高品質(zhì)的吃住行，從而放松身心，享受安寧時光。簡單用懶來概括的只是一種表現(xiàn)，其深層次是一種生活方式的進(jìn)化。

從消費者需求來看，消費者期望的酒店服務(wù)已從單一的住宿空間演變?yōu)橐粋€包含住宿、餐飲、娛樂等多方面生活體驗等多個生活場景的空間，從越來越多的親子、蜜月等主題的度假酒店的上線，人們開始普遍認(rèn)同在酒店休閑度假這一模式。有調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，中國游客在出行中選擇住酒店的比其他住宿方式高出了近80%，且大多數(shù)人都會選擇3星以上的高星酒店。而在選擇酒店時，酒店設(shè)施、安全性、聲譽和價格依然是游客的重點考慮因素，其中酒店餐飲是僅次于WiFi的一大用戶需求。因此，美團旅行“酒+餐”模式，消費者可以打開app一站式可以預(yù)訂好“酒+餐”，用更短的時間花更少的精力進(jìn)行消費決策，不用旅途中再花費時間四處尋找吃飯的地兒。美團點評最新的線上預(yù)訂數(shù)據(jù)顯示，32%的用戶在預(yù)訂酒店的同時會一起預(yù)訂酒店的美食，不難看出很多消費者都愿意為這一模式買單。

目前美團旅行上的15000家高星酒店里，有近5000家已經(jīng)實現(xiàn)“酒+餐”一站式預(yù)訂，如開元酒店集團、萬達(dá)集團、香格里拉酒店集團、中國港中旅集團、洲際酒店集團、萬豪國際酒店集團等。以萬豪國際酒店集團為例，其分布在北京、上海、廣州、杭州等城市的近200家中西餐廳已接入美團旅行。記者打開美團app進(jìn)入北京粵財JW萬豪酒店頁面看到，底部有酒店住宿和酒店美食左右欄，用戶在預(yù)訂客房的時候順手可以訂好套餐、下午茶等美食，還可以查看餐廳在美團和大眾點評上的評分和評價進(jìn)行參考。

除了滿足消費者需求外，站在企業(yè)的角度來看，“酒+餐”還能幫助高星酒店實現(xiàn)跨品類式發(fā)展。簡單說，就是通過餐飲消費拉動客房增長，為酒店創(chuàng)造新的發(fā)展機遇。

相關(guān)調(diào)查顯示，酒店內(nèi)設(shè)餐廳是住客消費最多的服務(wù)項目。業(yè)內(nèi)人士也指出，餐飲作為酒店除客房收入以外的最大收入來源，在這個綜合場景中扮演的角色至關(guān)重要。餐飲是高頻，住宿是低頻，高頻打低頻。美團點評的數(shù)據(jù)顯示，深圳高星酒店的餐飲消費收入占酒店總收入比例最高約43%。

首旅酒店集團副總經(jīng)理蔣蓓蕾稱，酒店餐飲是一個很好的突破口，也是未來一個重要的盈利增長點，能夠?qū)ζ渌奉愂杖雱?chuàng)造利潤空間。開元酒店集團董事、總裁陳妙強也非常認(rèn)可“酒+餐”這一模式：“高星酒店的餐飲仍有很大發(fā)展空間，提升餐廳業(yè)績、尋求綜合收益增長需求迫切。借助美團旅行平臺，酒店可以觸達(dá)近億年輕旅行者，通過‘酒+餐’模式全方位提升綜合收益?！?/p>

另外對于高星酒店來說，餐廳固定成本高、自身發(fā)展會更多依附于酒店，要想做好餐飲，選擇與專業(yè)平臺合作也是其重大戰(zhàn)略。能和大平臺一起配套發(fā)展餐飲能對酒店現(xiàn)有標(biāo)配充分利用，從而實現(xiàn)利益最大化。美團點評高星酒店大數(shù)據(jù)顯示，平均每一家五星酒店擁有2.4個飯店，每一家四星酒店擁有1.5個飯店，由此可以看出，餐廳都是的標(biāo)準(zhǔn)配置，屬于已有供給基礎(chǔ)，充分發(fā)展都是無需額外投入的，因此把這部分現(xiàn)有配備的利益提升起來，會對整個酒店的綜合業(yè)務(wù)利潤有大幅提升，即可獲取最大化收益。

“酒+餐”一站式預(yù)訂背后的大智慧

隨著消費需求的不斷升級，單一化的產(chǎn)品模式很難立足了。一站式預(yù)定成為線上旅行的“主打套路”。其實不止美團旅行，國內(nèi)其他在線旅游平臺也順勢推出了相應(yīng)的套餐預(yù)訂服務(wù)。攜程在APP上線“酒+X”，消費者在預(yù)訂酒店的同時可以預(yù)訂美食、景點門票等。飛豬則在酒店預(yù)訂頁面新上“酒店+玩樂套餐”，消費者既可以單獨預(yù)訂酒店，也可以在套餐中選購酒店和餐飲、景點門票等搭配?！皺C+酒”“酒+景點門票”“酒+用車”等等“X+X”應(yīng)用層出不窮，這體現(xiàn)的是消費需求的多樣化，也體現(xiàn)了旅游平臺服務(wù)的創(chuàng)新性和及時性。

?當(dāng)然，模式的多樣化，并不一定代表每一種模式都是最佳選擇。但每一種模式背后都是大體量商業(yè)的組合，都是一種大智慧的創(chuàng)新。除了給消費者提供實惠優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)，更重要的是要反過來引導(dǎo)消費，為消費者創(chuàng)造新玩法，把控產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的節(jié)奏才是最終目標(biāo)。以美團旅行為例，為了幫助酒店商家實現(xiàn)降本增效，運用自己平臺優(yōu)勢提出“CD模式”?！癈”即Cross selling，代表“開源”，從時間維度上幫助酒店實現(xiàn)客源管理、培育高潛用戶，從空間維度上深度運營一二線城市、廣泛覆蓋三四線城市，從品類維度上則是打通酒店住宿和美食消費、休閑娛樂等品類界限，提供吃住行游購娛一站式消費，從而幫助酒店商家實現(xiàn)跨品類增長，提高綜合收益；而“D”是指Direct selling，代表“節(jié)流”，幫助酒店商家實現(xiàn)自主和高效管理，降低成本實現(xiàn)節(jié)流?！癈D模式”是美團旅行基于對酒店商家的訴求充分了解后推出的綜合性營銷解決方案。

進(jìn)入互聯(lián)網(wǎng)的下半場，對自身資源的運籌帷幄，精準(zhǔn)定位的策略部署，靠的是專業(yè)的人做專業(yè)的事情，享受的是專業(yè)付出帶來的回饋。

靠譜的“吃住行”怎么選

互聯(lián)網(wǎng)時代的到來，促成的不僅是線上旅游的誕生，更是深度參與了人們的旅行方式。如今，大多數(shù)人都已經(jīng)習(xí)慣了，從路線搜索到景點咨詢再到吃住行預(yù)訂等全部都在線上旅游平臺上一氣呵成地完成。

吃和住，都是旅游當(dāng)中最美好的環(huán)節(jié)。在制定旅行計劃的時候，秉承吃住不分家的理念，將餐飲和酒店組合搭檔納入預(yù)訂這一環(huán)，除了滿足吃貨的味蕾需求，還能節(jié)省繁瑣成本，讓出行更為輕松。不用多說，靠譜的預(yù)訂平臺對旅行計劃的實施完美度起著決定性作用，那么消費者如何在眾多的線上旅游平臺中做出明智的選擇呢？可以綜合性考慮平臺實力、專攻領(lǐng)域、消費口碑等來進(jìn)行篩選。

目前，國內(nèi)線上旅游預(yù)訂平臺中，美團旅行、飛豬旅行、攜程、去哪兒是知名度較高的一線平臺。但其中將酒店和餐飲兩個領(lǐng)域的資源集于一身的，美團具有很明顯的優(yōu)勢。2015年，大眾點評與美團網(wǎng)合并，成立了美團點評。大眾點評在餐飲推薦服務(wù)方面一直穩(wěn)坐國內(nèi)頭把交椅?？梢哉f，如今的美團點評已經(jīng)在餐飲這個很專業(yè)的領(lǐng)域深耕多年，積累的大數(shù)據(jù)能夠提供用戶畫像和商圈畫像，能夠幫助酒店商家制定切實可行的運營策略，取得了大量商戶的認(rèn)可和消費者的認(rèn)同，市場占有率高、用戶粘度高?，F(xiàn)在，美團旅行背靠美團點評這一大平臺，具備了餐飲基因，并且擁有“吃住行游購娛”全品類優(yōu)勢，讓用戶可以在住宿之外，還能實現(xiàn)差異化選擇適合自己的個性化需求。

而從淘寶旅行蛻變而來的飛豬旅行背靠阿里，以住宿、門票、交通等旅游資源比較豐富，但在餐飲資源方面就捉襟見肘了。雖然，阿里旗下有口碑網(wǎng)，以餐飲推薦點評等見長，但兩者并沒有實現(xiàn)資源的互聯(lián)互通，這對消費者“酒+餐”的一站式預(yù)訂無法滿足。也許有一天，口碑網(wǎng)會對飛豬開放餐飲資源，但這絕不是領(lǐng)導(dǎo)點頭、發(fā)號施令一句話就是實現(xiàn)完美融合并上線開干的，消費者的需求、旅游業(yè)的升級轉(zhuǎn)型等不起。

再來談?wù)剶y程和去哪兒，這兩大線上旅游巨頭，都有著共同化的特點，就是在線上旅游領(lǐng)域起步早，旅游資源廣泛，但主要集中在交通預(yù)訂、住宿預(yù)訂、旅行社團隊合作預(yù)訂、門票預(yù)訂等方面。雖然攜程在2016年也推出了美食林服務(wù)，通過APP進(jìn)行餐飲定位，但是并沒有與其住宿這些優(yōu)勢業(yè)務(wù)進(jìn)行深度融合，無法真正實現(xiàn)“酒+餐”的一站式體驗。其背后的顧慮也可以理解，因為畢竟餐飲并非其專攻，而面對餐飲這個專業(yè)領(lǐng)域，伴隨著地域、口味、用戶習(xí)慣、業(yè)務(wù)定位等眾多復(fù)雜因素，要開辟一個全新的團隊來打造其困難程度也是可想而知的，同樣也具備一定的風(fēng)險性。因此，在吃住一體化上，攜程、去哪兒等不如美團旅行基礎(chǔ)扎實，使用起來來得靠譜、便利。

旅行行業(yè)“互聯(lián)網(wǎng)+”的出現(xiàn)，將消費者、互聯(lián)網(wǎng)平臺、酒店緊緊捆綁在一起。之于消費者，旅行是一場將日?，嵥?、奮進(jìn)工作化作品質(zhì)化享受的升華；之于網(wǎng)絡(luò)平臺，打造出游新模式是一場全新商業(yè)環(huán)境下的追逐、酷跑；之于酒店，是讀懂謀求多元發(fā)展趨勢，實現(xiàn)利益增長的新機遇。共贏共生，才能創(chuàng)造長久的幸福。

文/楚楚（熊出墨請注意）