烽巢網(wǎng)11月27日消息，在WHO標(biāo)題為“全球食品疾病負(fù)荷統(tǒng)計(jì)”的報(bào)告中，這些數(shù)據(jù)是當(dāng)時(shí)發(fā)布最全面的數(shù)據(jù)，其中還提到死于食品疾病的人當(dāng)中30%是5歲一下的兒童。造成食品安全的很多關(guān)鍵因素好比污染、食品傳播疾病、浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)都是由于信息和可追溯性缺乏所造成。

為了“增強(qiáng)消費(fèi)者的產(chǎn)品信心”， 領(lǐng)軍零售商與包括雀巢和沃爾瑪在內(nèi)的食品企業(yè)宣布與IBM進(jìn)行大規(guī)模區(qū)塊鏈合作，聯(lián)手與“藍(lán)色巨人”一道找出全球食品供給鏈中“需求最迫切的領(lǐng)域”，讓其從區(qū)塊鏈當(dāng)中受益。值得注意的是，全球每年10個(gè)人當(dāng)中就有一個(gè)人得病。此外，據(jù)世界衛(wèi)生組織（WHO）全球食品疾病粗略統(tǒng)計(jì)，每年約有42萬(wàn)人死于食品污染。這些疾病是由31種因素造成—細(xì)菌、化學(xué)因素、病毒、寄生蟲(chóng)以及有毒物質(zhì)等。

由于當(dāng)今無(wú)人監(jiān)管整個(gè)供給鏈，而溯源也僅僅是通過(guò)線性方式來(lái)做，因此區(qū)塊鏈發(fā)揮了關(guān)鍵作用。當(dāng)問(wèn)題來(lái)到之時(shí)，使用區(qū)塊鏈的作用就是快速發(fā)現(xiàn)污染源是什么，因?yàn)槿藗兛梢钥吹秸麄€(gè)食品生態(tài)系統(tǒng)以及所有潛在的污染點(diǎn)—從而使用數(shù)據(jù)來(lái)確認(rèn)污染源準(zhǔn)確位置。據(jù)IBM表示，區(qū)塊鏈對(duì)解決這些難題是一個(gè)非?！袄硐氲倪x擇”，因?yàn)樗鼮樗薪灰状罱艘粋€(gè)可信賴的環(huán)境。

區(qū)塊鏈的確僅僅花幾周時(shí)間就可以準(zhǔn)確的判斷出污染源，否則就會(huì)造成更嚴(yán)重的疾病惡化、財(cái)產(chǎn)損失和廢品。就拿最近進(jìn)口的Maradol木瓜沙門氏菌傳播來(lái)說(shuō)，據(jù)疾病防疫控制中心表示，這就花了兩個(gè)多月查找污染源農(nóng)場(chǎng)。在今年5月17日至7月21日短短兩個(gè)月中，在住院治療病人當(dāng)中在紐約市有一例死亡。同時(shí)，IBM除了與6家領(lǐng)先零售商和食品企業(yè)的合作之外--雀巢、好市多、金洲食品公司、McCormick有限公司、Tyson食品--，藍(lán)色巨人還宣布了“功能全、企業(yè)型”的首個(gè)區(qū)塊鏈平臺(tái)加快平臺(tái)采用、新型學(xué)術(shù)發(fā)展以及開(kāi)發(fā)人員積極性從而推進(jìn)區(qū)塊鏈技術(shù)。

為了擴(kuò)大區(qū)塊鏈系統(tǒng)在學(xué)術(shù)界和創(chuàng)業(yè)公司當(dāng)中的應(yīng)用，IBM與一流學(xué)府進(jìn)行合作其中包括福特漢姆大學(xué)、阿肯色大學(xué)、紐約州立水牛城大學(xué)和不列顛哥倫比亞大學(xué)—一起籌資研究經(jīng)費(fèi)、開(kāi)發(fā)相關(guān)課程并且舉辦研討會(huì)和黑客馬拉松大賽。

全球食品供給鏈

食品供給鏈宏觀上來(lái)看是由3個(gè)主塊構(gòu)成：1.農(nóng)業(yè)生產(chǎn)；2.工業(yè)加工；3.批發(fā)或零售分銷。然而，微觀上來(lái)看其結(jié)構(gòu)變得更加復(fù)雜，包括一些列環(huán)節(jié)和銜接為產(chǎn)業(yè)鏈添加產(chǎn)值—以貨物形式或好比種子供應(yīng)商的服務(wù)投入來(lái)完成—最終交與消費(fèi)者手中。公司表示，Ambrosus系統(tǒng)以及互聯(lián)質(zhì)量保障傳感器系統(tǒng)的開(kāi)發(fā)可以“記錄食品從農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)到端上餐桌的全過(guò)程”。目前，歐洲創(chuàng)新技術(shù)研究所（EIT）食品科和瑞士質(zhì)量安全協(xié)會(huì)已經(jīng)同意了項(xiàng)目研發(fā)。

Ambrosus CEO Versetti今年7月發(fā)現(xiàn)目前全球食品生產(chǎn)分銷系統(tǒng)“不能完全滿足我們社會(huì)的需要”，因?yàn)橄M(fèi)者信譽(yù)不佳、農(nóng)民生活水平低下、供給鏈網(wǎng)絡(luò)中的陋習(xí)以及從大方面來(lái)說(shuō)生產(chǎn)商和食品監(jiān)管丑聞?lì)l發(fā)”。這下有事做了。他又補(bǔ)充道：“區(qū)塊鏈可以保護(hù)傳感器數(shù)據(jù)的可驗(yàn)證性和完整性”，而智能合約開(kāi)啟了食品供給鏈的自制，同時(shí)對(duì)在其中的不同角色之間商業(yè)關(guān)系進(jìn)行管理。

全球食品供給鏈所有參與者—種植者、供應(yīng)商、加工商、零售商、監(jiān)管機(jī)構(gòu)再到消費(fèi)者—都可以在IBM這一最新平臺(tái)通過(guò)“被授權(quán)”獲得交易中有關(guān)食品原產(chǎn)地和有關(guān)其狀態(tài)可信度極高的信息。這樣做食品提供商和其它系統(tǒng)成員就可以使用區(qū)塊鏈網(wǎng)絡(luò)對(duì)污染產(chǎn)品短時(shí)間內(nèi)進(jìn)行溯源并遏制疾病傳播。Ambrosus公司由瑞士CEO Angel Versetti和CTO Dr Stefan Meyer于去年創(chuàng)立，Ambrosus結(jié)合了高科技傳感器、區(qū)塊鏈技術(shù)（建立在以太坊區(qū)塊鏈之上）以及智能合約。

包括藍(lán)色巨人（IBM）在內(nèi)的聯(lián)合發(fā)展比Ambrosus公司晚一個(gè)月，因此Ambrosus被稱為世界首家“值得信任”基于區(qū)塊的鏈?zhǔn)称饭┙o鏈，并計(jì)劃于今年9月發(fā)起琥珀代幣銷售。