文 | 林不二子

一個(gè)是對(duì)吃食極度尊重的尹正，一個(gè)是把吃飯當(dāng)作能量攝取的秦霄賢，這樣的兩個(gè)人共同經(jīng)營一個(gè)移動(dòng)餐車，也許會(huì)碰撞出不錯(cuò)的效果，但《美味夜行俠》讓人失望了。

隨著節(jié)目的播出，無論是在收視率還是網(wǎng)絡(luò)播放量上，《美味夜行俠》都呈現(xiàn)出了明顯的下降趨勢(shì)。除了第二期節(jié)目帶來一定的高光外，這檔節(jié)目的最新一期CSM59收視率只有0.174%，在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的前端播放量也只達(dá)到了474.4萬次。

明星經(jīng)營、夜宵、餐車，這幾個(gè)關(guān)鍵詞應(yīng)該說剛好能戳中愛看綜藝又熱愛生活的每一個(gè)普通人，為什么《美味夜行俠》卻不太靈光？

相比明星經(jīng)營，更像是一個(gè)大型明星“許愿”現(xiàn)場(chǎng)

以夜間真實(shí)經(jīng)營流動(dòng)餐車的方式，沉浸式體驗(yàn)城市夜經(jīng)濟(jì)，帶觀眾感受城市煙火氣的獨(dú)特魅力，這是《美味夜行俠》的定位，不過在觀看了四期節(jié)目后，“真實(shí)”正在消失。

明星經(jīng)營的看點(diǎn)，就是看明星們做普通人會(huì)做要做的事情，這本身是給明星一個(gè)更接地氣的機(jī)會(huì)，或是展現(xiàn)他們生活里的一面，或是讓觀眾看到他們從不會(huì)到會(huì)的成長(zhǎng)過程，不過在《美味夜行俠》中，這些對(duì)于明星而言的生活、經(jīng)營挑戰(zhàn)都有更簡(jiǎn)單的解決方案——對(duì)決。

在《美味夜行俠》的設(shè)定中，當(dāng)尹正、秦霄賢及飛行嘉賓們有想要實(shí)現(xiàn)的目的時(shí)，可以向節(jié)目組發(fā)起對(duì)決申請(qǐng)，對(duì)決成功即可實(shí)現(xiàn)他們的愿望，從目前來看，明星嘉賓們的愿望包括要烹飪用具、制冰機(jī)、食客反饋表等經(jīng)營相關(guān)工具，以及幫忙跑腿采購原材料、運(yùn)送貨物等明星懶得做的事情。如果說經(jīng)營相關(guān)工具的不提供，是節(jié)目組為了給“對(duì)決”這一玩法留出足夠空間，那么幫忙跑腿這類事情就顯得這檔節(jié)目對(duì)明星太過友好。

《美味夜行俠》的核心看點(diǎn)是明星經(jīng)營，采購原材料、烹飪食物、售賣、服務(wù)一系列的事情都由明星來做才是他們?cè)诮?jīng)營，結(jié)果節(jié)目中一旦出現(xiàn)了一些小“挑戰(zhàn)”就有節(jié)目組伸出援手。想要給更多食客送酒，只要到贊助商倉庫親自取酒就可以實(shí)現(xiàn)，背后的溝通、交易過程全被節(jié)目組完成，明星們只需要“許愿”就能突破一個(gè)個(gè)困難，這樣的情況在現(xiàn)實(shí)生活中一定不會(huì)發(fā)生。

并且，節(jié)目組設(shè)置的“對(duì)決”難度過低：給電視里看到的第一個(gè)人打電話安利節(jié)目，用不同的形容夸5次節(jié)目組，10分鐘內(nèi)交流不超過20個(gè)字……這些對(duì)于明星都算不上挑戰(zhàn)的“對(duì)決”，很難說是在為明星經(jīng)營設(shè)置困難，最多算是讓節(jié)目多一點(diǎn)樂趣的小游戲，并且這些小游戲也與明星經(jīng)營餐車沒有相關(guān)性，為了搞笑而搞笑的設(shè)置，也讓整檔節(jié)目更加像是鬧著玩。

在其他真人秀節(jié)目中，節(jié)目組與明星嘉賓形成對(duì)立局面以預(yù)埋看點(diǎn)的慣常操作，在《美味夜行俠》中得到了完全顛覆式的“創(chuàng)新”，雖然對(duì)立的立場(chǎng)好似還在，但相比“較勁”，節(jié)目組更像是明星們的別扭霸道總裁——你想要的我可以給你，但你得稍微付出一點(diǎn)點(diǎn)。如果說這也算是一種創(chuàng)新，那么《美味夜行俠》確實(shí)做到了讓人大開眼界。

盡管節(jié)目中也有逛菜市場(chǎng)、學(xué)習(xí)做飯的一幕，但明星們的表現(xiàn)更像是體驗(yàn)生活而非是迫切地想要經(jīng)營。寬裕的經(jīng)營資金成本，沒有明確的經(jīng)營目標(biāo)，做點(diǎn)小游戲就能實(shí)現(xiàn)的愿望，再加上食客們因“明星效應(yīng)”給予的無限寬容（面坨了也毫無怨言的吃下、雞腿不熟也沒有不滿），讓《美味夜行俠》完全偏離了它本該有的樣子。

這樣的節(jié)目會(huì)好看嗎？

停留在體驗(yàn)生活，原子娛樂的慢綜藝之路還很遠(yuǎn)

《美味夜行俠》脫離“真實(shí)”，不僅僅是因?yàn)椴蛙嚱?jīng)營得太過簡(jiǎn)單，也因?yàn)樵诠?jié)目中我們沒辦法看到更多細(xì)節(jié)，而細(xì)節(jié)的丟失正是讓節(jié)目真實(shí)感變得模糊的根本。

一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，在第一次營業(yè)后食客提出金屬餐具太燙建議更換，尹正秦霄賢都知道了這條建議，在第二次營業(yè)里我們確實(shí)看到了餐具的變更，但變更的過程觀眾卻無從知曉，是經(jīng)營人們親自去采購的？還是節(jié)目組直接提供了？這樣細(xì)節(jié)的不呈現(xiàn)，就把尹正秦霄賢與“餐車經(jīng)營”拉開了距離。

另外，節(jié)目想要帶領(lǐng)觀眾領(lǐng)略城市煙火氣的定位，也沒有足夠的細(xì)節(jié)來支撐。在已經(jīng)播出的2次營業(yè)中，更多的鏡頭對(duì)準(zhǔn)了明星們做飯、服務(wù)、交流的過程，食客們的閑聊少之又少，被保留的鏡頭也多是談?wù)撌澄锖贸耘c否。沒有了食客們的閑聊，何談城市里的煙火氣？

與之相對(duì)的，韓國一檔餐車經(jīng)營節(jié)目《在當(dāng)?shù)爻缘瞄_嗎》第二季來到了中國煙臺(tái)，鏡頭中不僅有明星和大廚如何做好他們的餐食，更有大量鏡頭聚焦在食客上，雖然經(jīng)營者和食客語言不通，但用他們“暴風(fēng)吸入”的鏡頭側(cè)面突出食物的美味，用他們的閑聊呈現(xiàn)出周末旅游景區(qū)生活的悠閑，這才是煙火氣的正確表達(dá)方式。

而這種在細(xì)節(jié)呈現(xiàn)上的選擇不同，也正是節(jié)目背后制作方的差距。

《美味夜行俠》的制作方并非是毫無經(jīng)驗(yàn)的團(tuán)隊(duì)，相反的，做出這檔節(jié)目的原子娛樂，應(yīng)該說正是有豐富綜藝制作經(jīng)驗(yàn)的公司，其創(chuàng)始人俞杭英曾擔(dān)任《奔跑吧兄弟》總制片人、《中國夢(mèng)想秀》制片人，旗下的導(dǎo)演也都有多部綜藝制作經(jīng)驗(yàn)，那么問題到底出在哪里？

一言以蔽之，《美味夜行俠》只是一次公司層面的綜藝類型試水，沒能真正吸取此前的經(jīng)驗(yàn)。

2017年離開傳統(tǒng)媒體創(chuàng)立原子娛樂后，俞杭英及其團(tuán)隊(duì)就一直在不同綜藝模式中探索，三年時(shí)間，原子娛樂推出了《王者出擊》《野生廚房》《女兒們的男朋友》《美味夜行俠》四檔綜藝作品，涉及戶外競(jìng)技真人秀、慢綜藝真人秀、棚內(nèi)戀愛觀察多個(gè)類型，這樣的做法無疑是公司在尋找適合團(tuán)隊(duì)的可發(fā)揮領(lǐng)域。

從結(jié)果來看，除了《王者出擊》靠游戲IP及明星嘉賓的名氣贏得了不錯(cuò)的播放量外，原子娛樂的幾部作品在口碑上都一般般，只有《女人們的男朋友》在豆瓣上評(píng)分過7分，其他作品皆在及格線上下浮動(dòng)，而繼2018、2019年的《野生廚房1、2》后又做出新的慢綜藝《美味夜行俠》，可能也是原子娛樂想在慢綜藝上繼續(xù)深入的嘗試。

但問題是，經(jīng)過了《野生廚房》被斥虛假后，在《美味夜行俠》中我們?nèi)匀豢床坏铰C藝的真實(shí)，從“演”捕魚到“演”經(jīng)營，只靠明星嘉賓制造笑點(diǎn)，對(duì)慢綜藝內(nèi)核的無視，是原子娛樂的根本問題所在。

想深入走好慢綜藝這條路，至少要先清楚慢綜藝被觀眾喜歡的原因，明星們體會(huì)生活而不是體驗(yàn)生活，這才是打動(dòng)觀眾的原因，而原子娛樂的慢綜藝恰恰還停留在體驗(yàn)生活上，使得他們的作品都漂浮在空中，這才是最要命的一點(diǎn)。

所以，如果原子娛樂還不能抓住慢綜藝的內(nèi)核，他們就還有很遠(yuǎn)的路要走。

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