近日，廣東省餐飲協(xié)會(huì)發(fā)布的一則《廣東餐飲行業(yè)致美團(tuán)外賣聯(lián)名交涉函》又將美團(tuán)外賣推上了風(fēng)口浪尖，成為了眾矢之的。商家和美團(tuán)就外賣的傭金問題展開了新一輪的紛爭(zhēng)，并要求美團(tuán)外賣直接減免疫情期間廣東省所有餐飲商戶的外賣服務(wù)傭金5%或以上。

在交涉函中，有上百家餐飲企業(yè)聲稱美團(tuán)外賣的壟斷和高傭金之舉讓眾多餐飲商家不堪重負(fù)，新開餐飲商戶的傭金甚至高達(dá)26%，并且強(qiáng)行要求美團(tuán)降低其傭金的抽取。

強(qiáng)行降傭并不可取

事實(shí)是否真是如此？針對(duì)傭金的問題，美團(tuán)外賣也做出回應(yīng)并對(duì)外透露了部分真實(shí)數(shù)據(jù)：2019年八成以上商家的傭金在10%-20%之間。

談到外賣傭金，很多人都會(huì)有所誤解，其實(shí)外賣平臺(tái)傭金由三項(xiàng)資費(fèi)組成，分別為平臺(tái)使用費(fèi)、技術(shù)服務(wù)費(fèi)和配送服務(wù)費(fèi)。其中，配送服務(wù)費(fèi)一項(xiàng)就占到了80%。

而根據(jù)美團(tuán)財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2019年全年，美團(tuán)在騎手費(fèi)用這一項(xiàng)支出上，總計(jì)就已經(jīng)超過了400億元，而全年外賣傭金收入只有496億元。不難看出，美團(tuán)外賣平臺(tái)傭金收入超過80%都用在了騎手上，而且這是一項(xiàng)硬性支出，難以壓縮。

在近四百萬(wàn)的美團(tuán)騎手中，有超過25萬(wàn)人是建檔立卡的貧困人口，對(duì)于他們而言，收益的降低可能意味著騎手的流失和其背后的家庭遭受重創(chuàng)。而片面強(qiáng)行降傭很可能會(huì)導(dǎo)致騎手的流失，也可能會(huì)影響消費(fèi)者的外賣服務(wù)體驗(yàn)。

而另一方面，外賣平臺(tái)的傭金是按照業(yè)務(wù)量進(jìn)行彈性增減，傭金的產(chǎn)生也是和配送服務(wù)聯(lián)系在一起的彈性費(fèi)用。也就是說，有了交易才會(huì)產(chǎn)生傭金，商戶不營(yíng)業(yè)、不在平臺(tái)上產(chǎn)生交易就不會(huì)有傭金的抽取。

強(qiáng)行降低傭金，很可能會(huì)引發(fā)用戶體驗(yàn)的下降，從而導(dǎo)致用戶需求量的下降，也會(huì)對(duì)商家的訂單量和流量產(chǎn)生不小的影響。在這樣的惡性循環(huán)之中，騎手、用戶和商家都會(huì)受到不利影響。

因此，單方面的強(qiáng)行要求美團(tuán)降低傭金，反而會(huì)讓騎手、用戶等受害，并不能真正解決問題。

薄利求存之下更應(yīng)抱團(tuán)

美團(tuán)在回應(yīng)中提到，美團(tuán)外賣從誕生至今，持續(xù)虧損五年，即便在剛剛實(shí)現(xiàn)盈虧平衡的2019年，第四季度外賣平均每單利潤(rùn)也不到2毛錢，并且將絕大部分收入用于幫助商戶提供專業(yè)配送、獲取訂單和數(shù)字化建設(shè)。可見，美團(tuán)外賣利潤(rùn)很薄。

而在這樣“基本不賺錢”的情況下，美團(tuán)還推出了傭金返還計(jì)劃。在疫情期間，美團(tuán)外賣就已經(jīng)開啟了“春風(fēng)行動(dòng)”，提供5億元復(fù)工流量紅包和4億元商戶補(bǔ)貼，助力商戶復(fù)工復(fù)產(chǎn)，此后進(jìn)一步加碼，還面向受到疫情影響較大的商戶推出了“返還不低于3%—5%比例的外賣傭金”這樣的舉措。

這也讓美團(tuán)外賣最后的傭金比例要低于交涉函中所謂的“傭金高達(dá)26%”，大部分情況下，甚至還遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)“最高傭金水平”。

在大力度的傭金返還等舉措之下，疫情之后已經(jīng)有七成商戶外賣單量已恢復(fù)60%以上，還有三成實(shí)現(xiàn)反超。以廣東為例，目前返傭和活動(dòng)補(bǔ)貼累計(jì)金額已超過1億，經(jīng)平臺(tái)幫扶及商戶自救，廣深兩地餐飲外賣商家訂單恢復(fù)近九成，超五成商家訂單已經(jīng)超過疫前。

在美團(tuán)發(fā)布的公告中可知，此次的返傭范圍已經(jīng)覆蓋全國(guó)60萬(wàn)的商戶，而且對(duì)于武漢商家在2—3月全面免除傭金直到封城結(jié)束。并且在2020年美團(tuán)預(yù)計(jì)在全國(guó)范圍展開商家懇談會(huì)，與商家共同為餐飲復(fù)蘇貢獻(xiàn)力量。

美團(tuán)對(duì)商戶的重視程度，正是說明了美團(tuán)一直將商戶視為親密的朋友。事實(shí)上，商家和平臺(tái)本就是一榮俱榮，平臺(tái)方對(duì)此再清楚不過。正如美團(tuán)在公告中表示，今年其首要目標(biāo)，就是要通過平臺(tái)切實(shí)幫扶300萬(wàn)餐飲商戶通過外賣生存下來，并活得更好。

百萬(wàn)美團(tuán)騎手的背后，是百萬(wàn)家庭的生存保障，而美團(tuán)百萬(wàn)商家的背后，更是有眾多家庭的希望。

在疫情之下，平臺(tái)與商家唯有抱團(tuán)取暖，共同抗疫，共建生態(tài)，才能一起渡過難關(guān)。