又到冬季夜幕早早的降臨,我和我的小伙伴們站在工體東路即將裝修好的，“臥底火鍋”線下體驗店外，聽著不遠處，工體內(nèi)傳來的一聲聲：“國安加油，跟丫死磕~”的助威聲，看著夜色下東大橋地鐵周圍，來來往往的人群，每個人都在疾步快走著。

我想起銷售出身的我，曾經(jīng)穿梭在北京的大街小巷留下的身影，同事們都親切的稱我為“幽靈”，因為也許你上一秒在中關(guān)村碰見我，下一秒另一個同事在國貿(mào)還能看見我。回想起，為了生存干過的大學生兼職俱樂部、在五道口華清嘉園樓下擺攤賣衣服，被城管追趕的場景，那些都是北漂苦逼日子的經(jīng)歷。

????????大學畢業(yè)后，進入了一家互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)公司，正式開始我的北漂生活，非常幸運的是，參與了公司從創(chuàng)業(yè)初期，到上市的全部過程，也見證了互聯(lián)網(wǎng)對人們生活的改變，就在西南片區(qū)和大北京這片充滿神奇的國土上，揮灑著我的青春和熱血。

??????當時公司業(yè)務擴展非常迅速，在北京市場成熟以后，我被外派去西南片區(qū)開拓分公司，在經(jīng)歷過開拓40多個分公司后，把零變?yōu)橐坏倪^程仿佛已經(jīng)是我的強項,感恩在平臺歷練的這幾年，把我從中分發(fā)型的帥小伙，變成短發(fā)老練的華西大區(qū)經(jīng)理。

在重慶、四川這四年的時間，我?guī)缀醭员榱怂械闹疱伜拖镒踊疱伒?，因為工作關(guān)系，我甚至創(chuàng)造了連吃30天火鍋的紀錄，至今無人打破。同時，也發(fā)現(xiàn)了火鍋行業(yè)存在的很多問題，如：食材價格越來越高，食材不新鮮、回收鍋底再利用，口味單一等等，那時候就想如果有商家能解決這些問題那該多牛X。

????作為一名資深的吃貨，兒時的夢想就是能夠開一家餐館，既可以賺錢，還可以吃飯不花錢。在重慶、四川這四年的時間，出于對兒時的夢想以及對火鍋的熱愛，我決定辭掉工作，突破傳統(tǒng)，借用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)業(yè)，做一家《人人吃得起的高品質(zhì)火鍋》

傳統(tǒng)火鍋的經(jīng)營模式是：老板購買食材后，加價賣給消費者，賺取差價。其必然是高質(zhì)高價，中質(zhì)高價。

臥底火鍋的經(jīng)營模式是：供貨商直接售賣火鍋食材給消費者，打破暴利。實現(xiàn)高質(zhì)低價。消費者可以選擇門店購買打包帶走，線上外賣送到家也可以選擇餐廳堂食。

圍繞著這個點我用三個月時間，找了一群做互聯(lián)網(wǎng)的吃貨，組建了團隊開始死磕，用互聯(lián)網(wǎng)思維做火鍋！

為了找出口感最好的牛羊肉，我們采用最原始的試錯方法：邀請一群小伙伴，在三個月的時間內(nèi)，用白水涮著各種品牌的牛羊肉不蘸任何調(diào)料的試吃，直到篩選出公認的口感最好的幾種品牌為止。用白水涮肉的經(jīng)歷，直到今天他們依然后怕。

?????也因為我們這個團隊，由一群做互聯(lián)網(wǎng)的吃貨組成。所以我相信我們一定可以做的更好。經(jīng)過6個月的不懈努力，與篩選出來的80個品類，以及100多個產(chǎn)地食材供應商簽訂合作協(xié)議。

我們的“臥底火鍋”終于要開業(yè)了，元月19日即將與大家見面。

做：人人吃得起的高品質(zhì)火鍋！